TOP 3 : Pourquoi le «meilleur restaurant» n’existe pas à Montréal

8 août

Les meilleurs restos de Montréal (Nos lauréats en bas de l’article)

C’est probablement la question la plus fréquemment posée à Google — et l’une des plus impossibles à répondre : « Quels sont les meilleurs restaurants ? » En réalité, la seule réponse valable est celle qu’on se donne à soi-même. Prenons un exemple extrême : le mystérieux Noma au Danemark, souvent cité comme le meilleur restaurant du monde. Chantal et moi, évidemment, on rêve d’y aller un jour, histoire de cocher la case sur « la liste ». Mais quand on parle d’environ 1000 $ CAD par personne (merci, taux de change…), ça reste pour l’instant du domaine du rêve. Cela dit, comme la découverte de saveurs et la cuisine inventive nous passionnent, ce laboratoire culinaire aux 3 étoiles Michelin titille forcément notre curiosité. Évidemment, pour quelqu’un qui carbure au fast-food, tout ça semblera complètement absurde — et, dans sa perspective, il ou elle a parfaitement raison.

Même entre foodies, les goûts varient énormément. Les étoiles Google donnent une idée générale, mais rarement une indication fiable. Pendant longtemps, certains restos se pavanaient avec des nominations TripAdvisor — une des meilleures façons d’être déçus comme clients tant l’algorithme était manipulable. Même les étoiles Michelin nous laissent parfois perplexes (voir notre article à ce sujet). Bref : le meilleur, c’est ce qui est meilleur pour soi.

L’expression « incontournable » est déjà plus nuancée… mais incontournable pour qui, et pour quel budget ? On peut parler d’« incontournables pizzas » ou d’« incontournables frites » montréalaises, mais quand il s’agit d’expérience gastronomique, les nuances comptent.

Nos critères du « meilleur » Avant de partager nos coups de cœur, voici ce qui définit, pour nous, un restaurant digne de figurer parmi les meilleurs :

Une expérience complète. Pas seulement l’assiette, mais aussi l’ambiance, le bruit, le service, le rire, la déco, la terrasse ou… la malchance d’être collés aux toilettes en janvier.
La surprise. On aime être bousculés, comme des enfants à Noël. Les menus dégustation nous séduisent souvent, à condition de livrer plus qu’un simple exercice de style.
L’impression de nouveauté. Si on peut recréer facilement le plat à la maison, même avec une recette, ça perd de son attrait.
Le boire compte autant que le manger. L’accord mets-vins peut être magique… ou parfois un moyen discret de passer les fonds de cave.
Le rapport qualité-prix. On fait parfois des exceptions en voyage, mais à Montréal, pour être dans notre top, un resto doit offrir une expérience mémorable sans ruiner la semaine.
Nos lauréats – Top 3 Montréal
En dix mots ou moins, voici nos incontournables personnels :
Marc
Mastard – Cuisine créative, chaque assiette une petite révélation.
Mon Lapin – Vin nature + plats vibrants, toujours un régal.
Hélicoptère – Menu inventif, ambiance cool, expérience accessible.
Chantal
Panacée – Frais, lumineux, raffiné sans être prétentieux.
Hélicoptère – Audace maîtrisée, chaque bouchée fait sourire.
Mon Lapin – Convivialité + authenticité, un vrai bonheur.

Au fond, il n’existe pas de “meilleur” restaurant. Ce qui compte, ce sont ces adresses qui résonnent avec nous, qui nous font sourire et revenir encore et encore. Montréal en regorge… et chacun a ses propres coups de cœur. Quels sont les vôtres ?