La Salade Méditerranéenne Réinventée

Ingrédients :

  • 1 grand concombre, coupé en fines rondelles

  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

  • 100 g de fromage de chèvre frais, émietté

  • Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 1 petite gousse d’ail finement hachée

  • Sel et poivre noir du moulin

  • Quelques amandes grillés (optionnel, pour le croquant)

Instructions :

  1. Préchauffe ton four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, mélange les tomates cerises avec le miel, le vinaigre balsamique, l’ail, une pincée de sel et un peu de poivre. Étale-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. Enfourne pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement confites et caramélisées.

  4. Pendant ce temps, dans un saladier, mélange les rondelles de concombre avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

  5. Une fois les tomates rôties refroidies à température ambiante, ajoute-les aux concombres.

  6. Ajoute le fromage de chèvre émietté et les feuilles de basilic. Mélange délicatement pour ne pas trop écraser le chèvre.

  7. Termine avec quelques amandes grillés pour une touche croquante.

  8. Serre cette salade fraîche et parfumée en entrée ou en accompagnement d’un plat léger.

Cette recette joue sur le contraste entre le frais croquant du concombre, la douceur acidulée des tomates cerises rôties, la douceur crémeuse du chèvre et la fraîcheur du basilic, avec une petite note sucrée-salée très subtile.

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