RESTAURANT LIMOUSINE : ca klaxonne fort à Saint-Lambert
On vous prévient tout de suite : Saint-Lambert vient de gagner un nouveau terrain de jeu gastronomique, et pas le genre qui passe inaperçu. Derrière le volant ? Laurent Dagenais, chef aussi habile avec un couteau qu’avec un iPhone (des millions d’abonnés sur TikTok et Insta… pas mal pour un premier resto !). D’abord connu comme influenceur culinaire — et plus récemment comme visage publicitaire de TikTok — Dagenais a décidé de faire le chemin inverse de bien des chefs : passer de la caméra aux fourneaux. Un pari risqué, parce que le talent derrière l’objectif ne garantit jamais celui derrière les fourneaux.
Le choix du lieu, par contre, est plutôt bien joué. Saint-Lambert, avec sa rue Victoria pleine de charme, donne tout de suite le ton : ici, on vise l’authentique bistrot de quartier, pas la machine commerciale des grandes surfaces du 10-30. Bref, un signal clair : s’ancrer localement et miser sur l’ambiance, pas seulement sur le nom. Le Limousine s’est installé sur un coin stratégique, dans un ancien resto vietnamien (et, pour les nostalgiques, un ex-Starbucks). Le local a eu droit à une cure de jouvence : chic mais pas coincé, raffiné sans être intimidant. Le genre d’endroit où tu peux sortir le veston ou la petite robe noire… mais où tu ne passeras pas pour un intrus si tu débarques en jeans bien coupés. À l’intérieur, c’est ambiance festive : immense bar où le volume peut grimper vite, terrasse plus posée pour ceux qui veulent jaser sans crier. Décor léché, lumière flatteuse, bar prêt à dégainer des cocktails photogéniques… et on vous voit déjà, les influenceurs, tester l’éclairage parfait pour leurs stories.
Ouvert du mardi au samedi, de 17 h à 23 h, il se prête autant au 5@7 qui s’étirent qu’aux soupers qui finissent en cocktails de fin de soirée. Et parlant de cocktails : le Martini Limousine au champagne et le Negroni cacao font déjà beaucoup jaser. Deux signatures qui pourraient devenir les emblèmes de la maison.
Côté menu, on joue aussi la carte du classique réinventé. Pas juste un clin d’œil ici et là : l’inspiration se décline presque partout. Et à une époque où l’originalité forcée est devenue la norme, rester proche de la tradition tout en la réinterprétant, c’est loin d’être une voie facile. D’autant plus qu’avec une addition salée, la pression est énorme : trop près du classique, et c’est difficile de justifier les prix. Alors, pari réussi ?
Pas de menu dégustation officiel, mais la maison recommande de partager les plats, ce qui facilite l’improvisation. Premier service : tartare de bœuf et thon cru à la niçoise. Coup de cœur immédiat pour le second : simple, beau, frais, franc. Le tartare ? Très bon, mais pas la “réinvention” attendue. Deuxième service : tagliatelles aux palourdes et chanterelles + pain brioché et beurre spectaculaire. D-é-l-i-c-i-e-u-x. Les pâtes, parfaitement al dente avec des chanterelles fraîches, figurent parmi les meilleurs plats testés cet été. Et ce pain… une tuerie. Petit bémol : le service est impeccable sur le plan de l’attention, mais aurait pu nous prévenir des redondances dans nos choix — pain avec tartare et pain brioché répété, idem pour les œufs Conestoga (divins) et la niçoise avec œufs qui se répètent. Notre serveuse semblait connaître le menu surtout sur le plan théorique, plutôt que gustatif — un détail qui se ressent quand vient le moment de conseiller. Même chose pour le vin : mieux vaut appeler directement le sommelier que de naviguer dans une carte où à peine une dizaine de bouteilles passent sous la barre des 100 $.
Côté assiette, c’est un pari gagné : les plats sont précis, savoureux et dignes d’une grande table. Côté addition, c’est une autre histoire : entrées à 26 $ et 34 $, bouteilles jusqu’à 900 $… à ces prix, l’expérience atteint le niveau d’une grande table 5★, exactement ce que les clients recherchent. Risqué, donc. La Rive-Sud rêve de restaurants capables de devenir des institutions, à la manière d’un Leméac, et Le Limousine a le potentiel culinaire pour s’imposer. Mais en visant directement le haut de gamme, il joue gros.
Résultat ? Une expérience culinaire exceptionnelle et l’une des meilleures adresses de la Rive-Sud, où le haut de gamme justifie chaque bouchée… et chaque dollar.
