RESTAURANT MOTTO

16 sept.

Motto Handroll Bar : le temaki au cœur du Vieux-Montréal

Il y a des restos qui n’ont pas besoin de viser la haute gastronomie pour séduire. À peine une semaine après son ouverture, Motto Handroll Bar s’impose déjà comme un arrêt qui vaut le détour dans le Vieux-Montréal. Ici, on ne fait pas compliqué : le concept, c’est le temaki — ces rouleaux japonais roulés à la main et servis encore craquants de fraîcheur.

Ambiance

Le décor est épuré et intime : un grand comptoir carré entoure la cuisine, quelques places longent la vitrine sur un large sofa, et c’est tout. Une trentaine de places, pas plus. On vous avertit dès l’arrivée que l’expérience dure environ une heure — un peu court, surtout si vous aimez prendre votre temps. Mais le service est impeccable : rapide, poli et attentionné.
👉 Pas de réservation pour l’instant, donc premier arrivé, premier servi.

Côté ambiance, c’est un vrai charme. La musique est présente mais pas envahissante, on peut discuter sans hausser la voix. L’éclairage tamisé rend l’expérience feutrée, presque cocon. On s’y sent bien.

Des prix raisonnables pour la qualité

Passons à l’essentiel : la bouffe. Les handrolls, proposés à la carte ou en formule, oscillent entre 8 $ et 14 $. Les crudos, eux, varient de 15 $ à 20 $. Pour cette qualité de produits — pêche responsable, ingrédients importés pour coller à l’authenticité — on a trouvé les prix franchement raisonnables. Mention spéciale au crudo de saumon, truffe, yuzu et riz croustillant, un des meilleurs en ville selon nous.

Les rolls arrivent un par un, toujours impeccables. Gros coup de cœur pour celui au crabe, beurre et mayo épicée. Le roll du jour, au wagyu tranché devant nous et nappé d’une sauce sucrée, était carrément décadent. Et oui, on a même demandé une cuillère pour finir la vinaigrette des crudos… sacrilège assumé.

Boissons

Côté boissons, c’est du sérieux : sakés classiques et aromatiques, une courte carte de vins bien choisie, et surtout, des cocktails qu’on a trouvés franchement délicieux.

Verdict Gargouillis

Un bar à handroll qui mise sur la simplicité et la fraîcheur, avec une ambiance feutrée et un service irréprochable. On reviendra, sans hésiter, surtout quand le chirashi sera ajouté au menu.